Caluso Passito Sulè DOCG

Vino prodotto dall’azienda agricola Orsolani di S.Giorgio Canavese che dal 1894 produce vini dall’elevata qualità, nella tradizione e rispetto del territorio dell’Erbaluce.
E’ un vino passito bianco dolce, che prende il nome dal luogo in cui nasce nel “solaio” dove le migliori uve riposte ad appassire trascorrono 6 mesi almeno, prima di essere pigiate.
Ha un profumo dolce che ricorda la frutta stramatura, in particolare albicocche, prugne e fichi bianchi. L’appassimento avviene nel solaio, la vinificazione, sgranellatura, pressatura soffice e fermentazione in botti di rovere e l’affinamento sempre in botte per tre anni, per almeno un altro anno in bottiglia dove si mantiene evolvendosi per lungo tempo, anche fino a 100 anni.

Consigli del produttore
Ideale con formaggi stagionati, ottimo con il gorgonzola naturale, e con la pasticceria secca o dolci in generale.
Servire a 16°C