Erbaluce di Caluso Passito DOCG

Vino prodotto dall’azienda agricola Tenuta Roletto di Cuceglio a conduzione familiare all’inizio del 900′ nella zona delle Guie sorgenti utilizzate in antichità per la produzione della canapa.
E’ un vino passito bianco dolce, con note intense di nocciola, canditi e frutta secca, dal sapore dolce e armonico, pieno e vellutato. L’appassimento avviene in solaio a grappoli appesi singolarmente, per 5 mesi. La vinificazione in bianco, la fermentazione in acciaio a temperatura naturale per tutto l’inverno e l’affinamento in botti di rovere austriaco da 15/20 hl per 60 mesi.

Consigli del produttore
Ideale con formaggi stagionati, con la pasticceria secca e dolci in generale.
Servire a 16°C