Bagna Cauda 180gr

Prodotta dal laboratorio artigianale piemontese Riolfi nell’astigiano a conduzione familiare da diverse generazioni custodisce con gelosia le antiche ricette della tradizione e distribuito dall’azienda artigianale Audisio di Bairo.
La Bagna Cauda riproduce fedelmente l’antica ricetta del XVIII secolo. La mitica salsa calda Piemontese Originariamente veniva preparata nel periodo della vendemmia.
Si prepara con acciughe dissalate e diliscate, aglio, olio e burro. Si consuma intingendovi vari tipi di verdure, divise in cotte e crude; preferibilmente, cardi, cipolle, peperoni, cavolo, topinambur, patate, rape e tante altre. La bagna cauda tradizionalmente viene servita nel “fojot” tegame di cottura in terracotta e mantenuto caldo da un fornello ad alcool o da un lumino di cera.

Consigli del produttore
Ideale con tutte le verdure crude e cotte, e con la carne albese. Accompagnata esclusivamente dai vini rossi Piemontesi corposi (Barbera, Nebbiolo, Barbaresco)