Grappe

Grappa prodotta dall’azienda Tenuta Sardi, nelle colline del monferrato.
È ottenuta dalla tradizionale distillazione a vapore in piccole caldaie di rame delle migliori vinacce monovitigno di Chardonnay. Al fine di ottenere una grappa di grande morbidezza ma decisa, soltanto il “cuore” del distillato viene selezionato mentre la prima frazione detta «testa” e l’ultima detta “coda” sono allontanate. Il “cuore” è la porzione di maggior pregio ed è la grande esperienza a valutare questa importante separazione.

Grappa prodotta dall’antica distilleria Revel Chion già riconosciuta dal Regno Sabaudo nel 1848, e da sette generazioni distillano artigianalmente acquavite a Chiaverano.
E’ ottenuta dalle vinacce delle uve Moscato del Piemonte, conservate accuratamente in silos, al fine di consentire la maturazione delle classiche note aromatiche varietali che contraddistinguono la grappa. Estrazione dall’alambicco a circa 80° alcool. Invecchiata almeno 18 mesi in botti di Rovere. Un gusto accattivante come sensazione iniziale, risulta dolce e vellutata al palato, con la classica nota di salvia.

Grappa prodotta dall’antica distilleria Revel Chion già riconosciuta dal Regno Sabaudo nel 1848, e da sette generazioni distillano artigianalmente acquavite a Chiaverano.
E’ ottenuta da vinacce miste di uve Barbera e Nebbiolo, distillate dopo un breve periodo di conservazione dalla raccolta. Estrazione dall’ alambicco a circa 73 alcool.
Le diverse partite di grappa sono fatte riposare in contenitori di acciaio inox per almeno un anno prima di ridurle di grado ed imbottigliarle. Un gusto decisamente ardente, di personalità molto spiccata, di confettura come nota dominante, con un contorno di erba e frutta.